रोस्टेड पास्ता सूप

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सामग्री :
6 टमाटर, 1 शिमला मिर्च, 1 प्याज (प्रत्येक आधे-आधे टुकड़ों में कटे), 2 छिलके सहित लहसुन कलियाँ, 1 छोटी चम्मच ऑलिव ऑइल, 5 कप वेजीटेबल स्टॉक अथवा पानी, 1 कप उबले पास्ता, नमक व काली मिर्च स्वादानुसार, कुछ तुलसी के पत्ते, 1 बड़ा चम्मच मक्खन।

विधि :
टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज, लहसुन पर ऑलिव ऑइल चुपड़ें। अवन में या गैस पर जाली रखकर भूनें, पश्चात छीलें व वेजीटेबल स्टॉक मिलाकर ब्लेंड करें। अब इसे आँच पर उबलने रखें।

साथ ही इसमें पास्ता, नमक, काली मिर्च मिलाएँ। पाँच मिनट बाद बाउल्स में गर्म-गर्म सूप डालें। अब तुलसी के पत्ते डालकर सूप सर्व करें।