स्पाइसी थाई कॉर्न केक

- शेफ आशीष जोशी

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छुट्टियों का मौसम शुरू हो गया। अब बच्चों को न सिर्फ दिन भर कुछ न कुछ खाने के लिए चाहिए बल्कि खेलकूद या पढ़ाई के बाद थोड़े-थोड़े ब्रेक पर कुछ स्नैक्स की जरूरत लगती है। ऐसे में उन्हे फास्टफूड या जंकफूड देने के बजाय क्यों न कुछ विशेष घर पर ही ट्राई करें। थाई कॉर्न केक एक ऐसा विकल्प है, सेहतमंद भी है और स्नैक्स की कमी को पूरा भी करेगा।

सामग्री :
150 ग्राम अमेरिकन कॉर्न के दाने, 75 ग्राम ताजा (गीला) नारियल, 10 ग्राम बारीक कटी लाल मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया पांच ग्राम व पुदीना पत्ता 2 ग्राम, पांच मिलीलीटर नींबू का रस, 20 ग्राम मक्के का आटा, 10 ग्राम मैदा, नमक व काली मिर्च पावडर स्वादानुसार। तेल तलने के लिए और 30 मिलीलीटर स्वीट चिली सॉस (रेडीमेड)।

विधि :
मक्के को उबालकर थोड़ा काट लें। काली मिर्च पावडर, तेल व चिली सॉस को छोड़कर सभी सामग्रियों को भली-भांति मिला लें। इस मिश्रण से छोटे-छोटे केक बना लें और अलग रख दें।

अब कड़ाही में तेल गर्म करें और इन केक्स को हल्का भूरा तल लें। तैयार थाई कॉर्न केक स्वीट चिली सॉस के साथ परोसें।