एक लीटर दूध, 500 ग्राम दशहरी मीठे आम, 500 ग्राम अँगूर, 750 ग्राम काश्मीरी सेब, एक पका हुआ छोटा पपीता, एक नींबू का रस, एक छोटा चम्मच कालीमिर्च पावडर, एक छोटा चम्मच नमक, दो कप क्रीम, एक बड़ा चम्मच कटा हुआ बादाम व काजू, चीनी स्वादानुसार, कटे हुए आधे-आधे अखरोट, खुशबू व सजावट के लिए एसेंस।
विधि : फलों को धो-साफ करके छिलका अलग करें। गूदे में चीनी डालकर मिक्सर में चलाएँ। मिक्स होने पर दूध व चाहें तो थोड़ा-सा पानी मिलाकर चलाएँ।
कालीमिर्च, नमक, एसेंस, नींबू का रस मिलाएँ। इसे खूब ठंडा करें। गिलासों में भरकर ऊपरी सतह पर क्रीम, कटा मेवा डालें। गिलास के किनारों को कटे अखरोट से सजाएँ। चम्मच डालकर ठंडा-ठंडा अफगानी शेक पेश करें।
