- पंखुरी मंत्री (स्नेक्स रेसिपी : प्रथम पुरस्कार प्राप्त)
सामग्री :
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250 ग्राम खजू र, 1 पैकेट मैजिक बिस्कि ट, 250 ग्रा म, मिश्रित मेवा जैसे सुपर ड्रायफ्रूट के बादा म, काज ू, पिस्ता। टूथपिक की स्टिक्स ।
विधि : खजूर को साफ पानी से तीन-चार बार धो लें। धोने के बाद बीज निकाल कर फेंक दें। खजूर को मिक्सी में हल्का मैश करें। थो़हा दरदरा रहना चाहिए। ड्राय फ्रूट को भी दरदरा पीस लें। मैरी बिस्किट को चूरे जैसा करें।
बिस्किट के चार-पाँच टुकड़ें करने चाहिए। एक पैन गैस पर रखें और पाँच मिनट खजूर की सिकाई करें। फिर पैन नीचे उतारकर ड्राय फ्रूट चूर व बिस्किट चूरा मिलाएँ । अब इसे मिक्स अच्छी तरह करें और किसी समतल स्थान पर फैलाएँ। मोटाई टॉफी के लायक हो।
किसी छोटी कटोरी या साँचे से गोल आकार की टिक्की काट लें। अब हर टिक्की में एक टूथपिक लगाएँ। इस तरह बनी हुई कैंडी को दो घंटे के लिए फ्रीज में रखें।
ध्यान रहे फ्रिज में रखना ह ै, आईसिंग नहीं करना है। अब दो घंटे बाद तैयार है 'मैजिक कैंड ी' ।
