मावा-खोपरा बर्फी

राजश्री

ND NAIDUNIA

सामग्री :
250 खोपरा बूरा, 100 ग्राम मावा, 200 ग्राम शक्कर, 1 चम्मच इलायची पावडर, चाँदी का वर्क, 2-3 केस र, एक चम्मच घी।

विधि :
सर्वप्रथम मावे को चलनी या किसनी से कद्दूकस करके धीमी आँच पर गुलाबी होने तक सेंक लें। मावा ठंडा होने पर खोपरा बूरा मिला दें। अब डेढ़ तार की चाशनी बना लें।

इस चाशनी में खोपरा बूरा-मावा व इलायची पावडर मिला दें तथा मिश्रण को एकसार कर लें। अब इसमें घी भी मिला दें, फिर हिलाएँ। एक थाली में थोड़ा-सा घी लगाकर उसमें तैयार मिश्रण फैला दें। ठंडा होने पर चाकू की सहायता से चौकोर काट लें। ऊपर से चाँदी का वर्क लगाकर सजा दें व केस र बुर क दें ।