सिंघाड़े की बरफी

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सामग्री :
आधा कप सिंघाड़े का आटा, आधा कप खोया, आधा कप शक्‍कर, चौथाई चम्‍मच छोटी इलायची का पावडर, 2 चम्‍मच घी, आधा कप पानी।

वि‍धि ‍:
सिंघाड़े के आटे का धीमी आँच पर घी में हल्‍का ब्राउन होने तक भून लें। ध्‍यान रखें कि‍ आटा जले ना। अब इसे दूसरे बर्तन में नि‍काल लें और उसी बर्तन में खोया भी भून लें।

अब आटे को खोए में इलायची पावडर के साथ अच्‍छी तरह से मि‍ला दें और ठंडा होने के लि‍ए रख दें।

शक्‍कर की गाढ़ी चाश्नी बनाएँ और ऐसे गरम रहते ही मि‍श्रण में मि‍ला दें। अब इस मि‍श्रण को अच्‍छी तरह मि‍लाएँ और घी लगी प्‍लेट में फैला दें और ठंडा होने दें। जब ये जम जाए तो इसे चाकू की सहायता से चकति‍यों में काट लें।