सिंघाड़े की टॉफी

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सामग्री :
100 ग्राम सिंघाड़े का आटा, एक बड़ा चम्मच घी, 75 ग्राम शक्कर, 3-4 लौंग पिसी हुई, 4-5 छोटी इलायची के बीज दरदरे कुटे, डेढ़ चम्मच मक्खन (बिना नमक वाला), थोड़ा-सा केवड़ाजल।

विधि :
सिंघाड़े के आटे को घी में ब्राउन हो जाने तक भून लें। उसमें शक्कर, लौंग-इलायची और मक्खन डालकर एक मिनट और भून लें। दो कप पानी डालकर मध्यम आँच पर पकाएँ।

जब पानी सूख जाए तो केवड़ाजल छिड़ककर आँच पर से उतार लें और मिश्रण को ठंडा करके छोटी-छोटी टॉफियाँ बना लें।

चाहें तो बटर पेपर में लपेटकर सर्व करें।