ऑरेंजी स्नो बॉल

- लीला जैन

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सामग्री :
संतरे 6-7, दूध 500 ग्राम, क्रीम 1 बड़ा चम्मच, शक्कर 150 ग्राम, ऑरेंज एसेंस 2 बूँद, ऑरेंज कलर 1 बड़ा चम्मच, किशमिश 15 -16, 15-16 अनार के दाने।

विधि :
संतरों की ऊपरी सतह को ढक्कन की तरह, किसी तेज चाकू में गोलाई में काट लें, अंदर से उसका गूदा सावधानी से निकाल ले और खाली संतरों को फ्रिज में ठंडा करके रखें।

अब गूदे को मैश करें। दूध को उबालकर शक्कर मिलाएँ और ठंडा होने दें। इनमें संतरे का रस, ऑरेंज एसेंस और कलर मिलाकर फ्रिजर में जमने के लिए रखें। जमने के बाद निकालकर फिर मिक्सी में क्रीम डालकर फेंटें। खाली संतरों में इस मिश्रण को भर दें। ऊपर से किशमिश और अनार के दाने डालें। इस पर कटे हिस्से का ढक्कन लगाकर फिर से जमने के लिए फ्रिजर में रखें। जमने पर खाएँ-खिलाएँ।