सामग्री : 150 ग्राम सिंघाड़े का आटा, कच्चे केले चार-पांच, हरी मिर्च 2-3 बारीक कटी हुई, सेंधा नमक, सौंफ, काली मिर्च पावडर, तलने के लिए घ ी, हरा धनिय ा।
विधि : केले को छिल्के सहित दो टुकड़ों में काटकर कुकर में उबाल लें। ध्यान रखें कि केले अधिक न पक जाएं। ठंडे होने पर इनके छिलके उतारकर गोल-गोल टुकड़े काटकर रख लें।
अब सिंघाड़े का घोल बनाएं। इसमें स्वादानुसार हरी मिर्च, सौंफ, काली मिर्च पावडर, नमक मिला दें। घोल गाढ़ा ही रखें। एक कड़ाही में घी गरम करके केले के टुकड़ों को घोल में लपेटकर घी में डालें और दोनों तरफ से कुरकुरे होने तक तल लें। तैयार पकौड़ियों इमली की चटनी और हरी चटनी के साथ पेश करें।
