नारियल-दाने का सूप

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सामग्री :
2 कप कसा नारियल, 1 टमाटर, 1/2 खीरा, 6 चम्मच हरा धनिया, 1 हरी मिर्च, 2 चम्मच राजगिरा आटा, 1 चम्मच नमक, 2 बड़ी चम्मच कुटी मूँगफली के दान े, 1 बड़ी चम्मच घी।

विधि :
कसे हुए नारियल में 5 कप पानी मिलाकर मिक्सी में फेंट कर छान लें। नारियल के दूध में राजगिरा आटा मिला लें।

हरी मिर्च, खीरा और टमाटर महीन काट लें। घी गर्म कर जीरा और हरी मिर्च छौंक दें।

इसमें नारियल का दूध डालकर 1 मिनट चलाएँ, फिर खीरा, टमाटर व मूँगफली डालकर 5 मिनट चलाएँ। नमक मिलाकर उतार लें। परोसते समय महीन कटा हरा धनिया डालें। गर्म गर्म परोसें।