विधि : साबूदानों को 3-4 घंटे पहले भिगोकर पानी निथारकर रख दें। बनाते समय आलू उबालकर मैश कर लें। मूँगफली सेंककर एवं छिलके निकालकर पीस लें।
अब तीनों को मिलाकर उसमें नमक, मिर्च, जीरा, हरीमिर्च एवं हरा धनिया मिला लें और उनकी छोटी-छोटी टिकिया बना लें। तेल में धीमी आँच पर तलें। गरमा-गरम पकौड़े तैयार हैं। चाहें तो दही के साथ भी पेश कर सकती हैं।
