फलाहारी पूरन पोली

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सामग्री :
आलू 1/2 किलो, शक्कर 1/2 कटोरी, इलायची पावडर 1 चम्मच, किशमिश चिरौंजी 10-10 ग्राम, सिंघाड़े व राजगिरे का आटा 250-250 ग्राम, घी तलने के लिए।

विधि :
आलू को उबाल कर मैश करें। एक कड़ाही में मध्यम आँच पर घी गरम करें व इसमें आलू डालें। 5 मिनट भूनें। शक्कर मिलाएँ व 5 मिनट पुनः भूनें।

तत्पश्चात चिरौंजी व इलायची डालकर उतार लें। तैयार पिट्ठी की गोली बनाएँ। अब राजगिरे व सिंघाड़े का आटा मिलाएँ व गूँथ लें।

लोई लेकर इसमें आलू की पिट्ठी की तैयारी गोली भरें, बेलें तथा मध्यम आँच पर घी लगाकर सेकें व गरमा-गरम सर्व करें।