विधि : 2 घंटों तक साबूदाने को धोकर भिगोएं। अब आलू को कद्दूकस कर लें। उसमें पिसे मूंगफली दाने, हरा धनिया, हरी मिर्च, नमक व सौंफ व जीरा मिलाएं। तत्पश्चात साबूदाना डालकर मैश करें व गोल-गोल टिकिया तैयार करें।
अब एक कड़ाही में तेल गरम कर उलट-पलट कर टिकिया तलें और निकाल लें। तैयार गरमा-गरम स्वादिष्ट फलाहारी साबूदाना की टिकिया दही या हरी चटनी के साथ पेश करें।