How to store green vegetables : हरी सब्जियां हमारे खानपान का अहम हिस्सा हैं, लेकिन सर्दियों में इन्हें सही तरीके से स्टोर करना एक बड़ी चुनौती हो सकता है। सही तरीके अपनाकर आप हरी सब्जियों को लंबे समय तक ताजा और हरा-भरा रख सकते हैं।
हरी सब्जियां खराब क्यों होती हैं?
सर्दियों में ठंड और नमी के कारण सब्जियों में फंगस लगने और उनकी रंगत फीकी पड़ने की संभावना बढ़ जाती है। साथ ही, अगर सब्जियों को सही तरीके से स्टोर न किया जाए, तो वे जल्दी मुरझा जाती हैं।
हरा साग ताजा रखने के स्मार्ट तरीके
1. कॉटन कपड़े का इस्तेमाल करें
हरी सब्जियों को धोने के बाद उन्हें हल्का सूखा लें। फिर एक साफ और सूखे कॉटन कपड़े में लपेटकर फ्रिज में रखें। इससे सब्जियां ताजा रहती हैं और उनकी नमी भी बरकरार रहती है।
2. एयरटाइट कंटेनर में रखें
कुछ सब्जियों को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना बेहतर होता है। इससे सब्जियों में नमी बनी रहती है और वे जल्दी खराब नहीं होतीं।
3. फ्रिज का तापमान सही रखें
फ्रिज का तापमान 1°C से 4°C के बीच रखें। यह तापमान हरी सब्जियों को लंबे समय तक ताजा रखने में मदद करता है।
4. सब्जियों को अलग-अलग स्टोर करें
टमाटर, आलू और प्याज जैसी सब्जियों को हरी सब्जियों के साथ स्टोर न करें। ये सब्जियां एथिलीन गैस छोड़ती हैं, जिससे हरा साग जल्दी खराब हो सकता है।
5. बिना धोए स्टोर करें (यदि तुरंत उपयोग न करना हो)
अगर आप सब्जियों को तुरंत इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं, तो उन्हें बिना धोए स्टोर करें। धोने से सब्जियों पर नमी आ जाती है, जिससे वे जल्दी खराब हो सकती हैं।
हरी सब्जियों के लिए उपयोगी टिप्स
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पालक, मेथी और धनिया को छोटे गुच्छों में बांधकर रखें।
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हरे मटर को छीलकर फ्रीज करें।
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पत्तेदार सब्जियों को प्लास्टिक बैग के बजाय पेपर बैग में रखें।
सर्दियों में हरी सब्जियां ताजी बनाए रखने के लिए सही स्टोरेज का तरीका बेहद जरूरी है। ऊपर बताए गए स्मार्ट और आसान टिप्स अपनाकर आप हरा साग लंबे समय तक ताजा और पौष्टिक रख सकते हैं।
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