आलू-पोहे के लाजवाब कटलेट

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सामग्री :
पोहे चार कटोरी, 500 ग्राम उबले आलू, 1 बड़ा कटा प्याज, थोड़ी-सी खसखस, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच सौंफ, नमक आवश्यकतानुसार, 2 हरी मिर्च, हरा धनिया, 1 टुकडा़ अदरक, तलने के लिए तेल।

विधि :
सर्वप्रथम पोहे को धो लें। 10 मिनट के लिए थोड़ा भीगने दें। आलू को अच्छी तरह मैश कर लें। आलू में पोहे, नमक, बारिक कटी मिर्च, हरा धनिया, प्याज (बारिक कटा हुआ), सौंफ, जीरा, पीसा अदरक मिलाकर अच्छी तरह गूंथ लें।

मनचाहे आकार में छोटी-छोटी चपटी टिकियां बना लें। अब एक थाली में खसखस फैला लें, फिर टिकिया लेकर खसखस पर दोनों तरफ से रखें, जिससे खसखस चिपक जाएगी। अब गरम तेल में हल्की सुनहरी होने तक तल लें। हरी चटनी के साथ गर्म-गर्म परोसें और खाने का लुत्फ उठाएं।