चटपटे मनभावन तिल कॉइन्स

- वीणा गुप्ता

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सामग्री :
2 कप गेहूं का आटा, बेसन 1 कप, तिल 1/2 कप, कच्ची हल्दी का पेस्ट 1 छोटा चम्मच, बारीक हरी मिर्च 1 छोटा चम्मच, बारीक कटा हरा धनिया 1 छोटा चम्मच, नमक स्वादानुसार। गरम मसाला 1 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पावडर 1 छोटा चम्मच, अनारदाना पावडर 1 छोटा चम्मच, तेल आवश्यकतानुसार, दरदरी सौंफ 1 छोटा चम्मच।

विधि :
पहले बेसन व गेहूं के आटे में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर मसलें, कच्ची हल्दी का पेस्ट, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक व सभी मसाले भी मिला लें। आवश्यकतानुसार पानी डालकर कड़ा गूंथ लें। तैयार मिश्रण की बड़ी-बड़ी पेड़ियां बनाएं।

चकले पर तिल बिखेरकर लोइयां बेलें और गोल ढक्कन से कॉयन्स काट लें। तवा गर्म करें। तेल डालकर कॉयन्स को दोनों ओर से धीमी आंच पर क्रिस्पी होने तक सेंकें। स्पाइसी तिल कॉयन्स के साथ त्योहार का आनंद लें।