चने की तली दाल

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सामग्री :
1 किलो चना दाल (बड़ा दाना) 1 1/2 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच काला नमक, 1 1/2 चम्मच लाल मिर्च, 1 1/2 चम्मच पिसी गोल मिर्च, 1 1/2 चम्मच गर्म मसाला, तलने का तेल।

विधि :
दाल को 3-4 घंटे भिगो दें। अच्छी तरह धोकर पानी से निकालकर 2 लीटर उबलते पानी में दाल डालकर तुरंत निकाल लें।

साफ कपड़े पर फैलाकर थोड़ी सुखा लें। तेज आँच पर गर्म तेल में थोड़ी-थोड़ी दाल तल लें व कागज लगी टोकरी में डालती जाएँ, ताकि अतिरिक्त तेल सूख जाए। तेल झर जाने पर सारा मसाला अच्छी तरह मिला लें, यह कई दिन तक खराब नहीं होती।