जौ-चना थालीपीठ

- मोना अग्रवाल

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सामग्री :
1 कप सत्तू (चने/ जौ का), 1 प्याज, 2 हरी मिर्च, 2 बड़े चम्मच हरा धनिया, स्वादानुसार नमक, आधा चम्मच लाल मिर्च, 1 बड़ा चम्मच दही, आवश्यकतानुसार तेल।

विधि :
प्याज, हरी मिर्च एवं हरा धनिया बारीक कतर लें। अब सत्तू में कटी सामग्री, नमक, लाल मिर्च, दही मिलाएँ एवं थोड़ा पानी डालकर नर्म आटे की तरह गूँध लें। एक नॉन स्टिक तवा गर्म करें। इस पर थोड़ा सत्तू का मिश्रण रखकर उँगलियों से थपथपाकर गोलाकार में फैलाएँ।

थालीपीठ के बीच में चम्मच के पिछले भाग से 1-2 छेद करके इसमें थोड़ा तेल डाल दें। अब इसे मध्यम आँच में दोनों तरफ से सुनहरा सेंक लें। लीजिए तैयार है नाश्ते के लिए उत्तम सत्तू का स्वादिष्ट एवं पौष्टिक थालीपीठ।

नोट : जरूरत हो तब बीच में हाथ पानी से गीले कर सकती हैं इससे मिश्रण आसानी से फैलता है।