टिक्की अलबेली

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सामग्री :
आलू (उबले कसे हुए) 500 ग्राम, नमक स्वादानुसार, सफेद कालीमिर्च 2 टी स्पून, हरा धनिया (कटा हुआ) थोड़ा-सा, जीरा 1 टी स्पून, घी 2 टेबल स्पून। भरावन के लिए : चना दाल 100 ग्राम, नमक स्वादानुसार, लालमिर्च (पावडर) आधा टी स्पून, गरम मसाला आधा टी स्पून, जीरा आधा टी स्पून, हरी मिर्च (कटी हुई) 2, अदरक (कटा हुआ) 1 टेबल स्पून, हरा धनिया (कटा हुआ) 2 टेबल स्पून, हींग (पानी में भिगोई हुई) 2 ग्राम, इमली की चटनी 3 टेबल स्पून, दही 3 टेबल स्पून।

विधि :
आलू में सभी सामग्री मिलाकर अलग रखें। चना दाल को नमक डालकर उबालें व छानकर अलग रखें। एक पैन में तेल गर्म कर जीरा डालें। जीरा चटकने पर हींग व भरावन की सभी सामग्री डालें। दाल मिलाएँ व थोड़ी देर पकाएँ।

दाल को दरदरा कर अलग रखें। आलू की टिक्की, दाल का मिश्रण भरकर बनाएँ। सुनहरा होने तक तलें। इमली की चटनी व दही के साथ चाय के साथ सर्व करें।