सामग्री : आधा कप भूनी मूंगफली के दाने, 2 टोमॅटो, 1 प्याज, 1 छोटा चम्मच कार्न फ्लोर, 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 छोटा चम्मच नींबू रस, 2-3 पत्ती मीठा नीम, स्वादानुसार नमक और पानी।
विधि : सबसे पहले प्याज, टोमॅटो काट लें। अब मूंगफली दाने के छिल्का उतार कर थोड़ा-सा पानी डालकर मिक्सी में पीस लें। उसमें लहसुन पेस्ट, प्याज, टोमॅटो मिलाएं और कुकर में एक-दो सीटी आने तक पकाएं। ठंडा होने पर मिक्सर में चलाएं। अब चलनी से छानें।
अब एक पैन में डालें और गरम होने के लिए रख दें। अलग से 2 बड़े चम्मच पानी में कॉर्न फ्लोर को घोलें। आंच धीमी करके सूप में मिला दें और 5-6 मिनट पका लें। लीजिए तैयार है आपका पौष्टिक व स्वादिष्ट मूंगफली का सूप। इसमें कटा मीठा नीम डालें और ऊपर से नींबू का रस निचोड़ कर पेश करें। शरीर को पौष्टिकता प्रदान करने वाला यह सूप सभी को पसंद आएगा।
