फूलगोभी भटूरे

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सामग्री :
2 1 /2 कप मैदा, 1 कप दही, 1 कप कसी फूलगोभी, एक आलू कसा उबला, 2 हरी मिर्च बारीक कटी, चुटकी भर मीठ ा सोड़ा अथव ा बेकिंग पावडर, चुटकी भर अजवाइन, हल्दी, लालमिर्च, हरा धनिया, 5-7 किशमि श- काजू के टुकड़े, ते ल, नमक स्वादानुसार।

विधि :
2-3 घंटे पहले मैदे में अजवाइन, बेकिंग पाउडर, नमक व दही डालकर गूँथ लें। ए क कड़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर काजू व किशमिश भूनें। फिर गोभी, आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया, हल्दी, लालमिर्च तथा नमक डालकर भून लें।

अब मैदे को थोड़ा-सा तेल लगाकर मथे। फिर मैदे से छोटी लोई बनाकर एक चम्मच तैयार मिश्रण डालकर पूरी की तरह बेल लें और गरम तेल में मध्यम आँच पर तलते जाएँ। गरमागरम छोल े या हर ी चटनी क े साथ फूलगोभी भटूर े पेश करें।