मटर पनीर पुलाव विद टोफू

सोनू पंड्‍या (माइक्रोवेव व्यंजन प्रोत्साहन पुरस्कार)

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सामग्री : 1 कप बासमती चावल, आधा कप सोया टोफू पाव इंच में कटे हुए, 1 कप मटर, पाव चम्मच मिर्च पावडर, 1 चम्मच नमक या स्वादानुसार नमक, पाव चम्मच हल्दी, एक चम्मच जीरा, 2-3 तेज पत्ता, डेढ़ चम्मच तेल, पाव कप काजू कटे हुए, पाव कप सुपर ड्रायफ्रूट किशमिश, 2 कप पानी, 1 चम्मच कटा हुआ धनिया पत्ती।

विधि:
बासमती चावल को 3-4 बार धोकर 30-40 मिनट के लिए पानी में रख दें। एक बाउल में तेल डालकर उसमें जीरा, तेज पत्ता, कटे काजू डालकर 3 मिनट तक माइक्रोवेव में रखें।

अब सोया टोफू डालकर दो मिनट तक माइक्रोवेव में रखें। अब चावल को बाउल में डालकर अच्छी तरह मिक्स करके चार मिनट तक माइक्रोवेव में रखें और हरा धनिया डालकर मिक्स करें, 2 कप पानी डालकर 10 मिनट तक माइक्रोवेव में पकाएँ।

अब बाउल को फिर से माइक्रोवेव में रखकर पकी हुई सामग्री को फिर से मिलाकर पाँच मिनट तक पकाएँ। अब पके चावल को धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें।