मैदा-मैथी की स्वादिष्ट मिस्सी पूरी

- मोना अग्रवाल

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सामग्री :
1 कप बेसन, एक चौथाई कप मैदा, एक चौथाई कप मैथी, 2 टेबल स्पून हरा धनिया, 2 हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, आधा टी स्पून जीरा, तलने के लिए तेल।

विधि :
ताजी मैथी पत्ता, हरा धनिया एवं हरी मिर्च को बारीक काट लें। बेसन में मैदा एवं नमक मिलाकर छानें। इसमें थोड़ा तेल का मोयन, कतरी सामग्री एवं आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर आटा गूंध लें। गूंधें आटे की लोइयां बनाकर पूरी बेलें।

कड़ाही में पूरी तलने के लिए तेल गर्म करें। अब पूरियों को गर्म तेल में तलकर एब्जार्बेंट पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निथर जाए। स्वादिष्ट मिस्सी पूरी को गर्मागर्म सर्व करें।