राजस्थानी मोदक

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सामग्री :
3 कटोरी गेहूँ का मोटा आटा, 2 कटोरी पिसी शक्कर, तलने के लिए घी, काजू, बादाम, मिश्री व इलायची पावडर सभी बारीक किए हुए।

विधि :
मोटा आटा छलनी से छानकर मोयन डालकर उसे कड़क आटा बनाएँ। अब एक कड़ाही में घी गरम करें, उसमें आटे की छोटी-छोटी मुठ्ठियाँ बनाकर तलें। जब सारी मुठ्ठियाँ बन जाएँ तो हाथ से या मिक्सर में उनका चूरा बनाएँ। फिर इसको हल्का-सा सेंकें। अब गैस बंद करें।

ठंडा होने पर इसमें शक्कर पिसी हुई व कटे हुए काजू-बादाम डालें। सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। जब सब एकसार हो जाए तो मनचाहे आकार के मोदक बनाएँ।