लज्जतदार स्टफ्ड मटर पराठे

- प्रतिभा एच. शाह

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सामग्री :
मैदा 200 ग्राम, घी 2 बड़े चम्मच, 1/2 चम्मच शक्कर, 1/2 कप दूध, 1 टी स्पून यीस्ट, 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा, नमक स्वादानुसार। भरावन के लिए मसाल ा : 100 ग्राम उबले हुए मटर, 100 ग्राम पनीर, 1 प्याज बारीक कटा हुआ, 1 टुकड़ा अदरक, 2-3 हरी मिर्च, सभी मसाले, गरम मसाला, जीरा, नमक स्वादानुसार।

विधि : शक्कर, नमक, घी, यीस्ट, सोडा और दूध मैदे में डालें। अगर आप आटा मुलायम बनाना चाहती हैं तो थोड़ा पानी डाल दें। अच्छी तरह गूंथ लें। आधे घंटे के लिए अलग रखें।

अब जीरा, प्याज, अदरक, हरी मिर्च को घी डालकर भून लें। अब इसमें पनीर मसला हुआ व हरी मटर डालें। साथ ही सभी मसाले व नमक डालें। इसे अच्छी तरह मिक्स करें। मैदे की लोई बनाकर बेल लें। मटर-पनीर को इसमें भरकर, गोल बनाकर बेल लें। तवे पर दोनों तरफ घी लगाकर सेक लें। गरम-गरम लज्जतदार स्टफ्ड मटर पराठे सर्व करें।