सामग्री :
4-5 अरबी के पत्ते, 250 ग्राम बेसन, 1 चुटकी हींग, 2 हरी मिर्च, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 आधा चम्मच हल्दी, 1 चम्मच जीरा, लाल मिर्च पावडर और नमक स्वादानुसार, तेल (पर्याप्त मात्रा में)।
विधि :
सबसे पहले अरबी के पत्ते धोकर रखें। अब एक थाली में बेसन छान लें और उस में नमक, मिर्च, तेल, हींग डालकर पतला घोल घोलें।
अब इस घोल को पत्तों पर लपेटें और उन्हें घड़ी करते जाएं। अब माइक्रोवेव में जाली के डिब्बे में रखकर एक डिब्बे में पानी रखकर उसमें जाली का डिब्बा रखें एवं इसे 10-15 मिनट तक पकाएं।
अब इसे निकालकर ठंडे होने दें। फिर गट्टे काट कर अलग रखें एवं एक कड़ाही में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं और बारीक कटी हरी मिर्च डालें, अब अरबी के गट्टे बघार लें, ऊपर से अपनी इच्छानुसार मसाला डालें। अब हरा धनिया चटपटे मसालेदार अरबी के पत्ते के गट्टे परोसें।
