आंवला विटामिन-सी से भरपूर होता है और यह हर मौसम में खाया जा सकता है। आंवले का प्रयोग आमतौर पर आंवला कैंडी, अचार, मुरब्बा, चटनी और आंवला जूस के रूप में किया जाता है, जिेसका सेवन सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है।
यहां पढ़ें आंवले की चटपटी लौंजी (Amla ki Launji) बनाने की आसान विधि-
विधि amla launji method : आंवले को धोकर प्रेशर कुकर में आवश्यकतानुसार पानी डालकर 1-2 सीटी लेकर उबाल लें। ठंडा होने पर उबले हुए आंवले को हाथ से बारीक करके उनकी गुठलियां अलग कर दें। आंवले अच्छी तरह मैश करें और एक कड़ाही में तेल गरम करके राई-जीरे का छौंक लगाएं और हींग व सौंफ और कटी हरी मिर्च डालें।
अब मैश किए हुए आंवले डालें और उसका थोड़ा पानी टूटने दें। फिर उपरोक्त मसाला सामग्री डालें और अच्छीतरह मिलाएं, कुछ देर धीमी आंच पर पका लें। आंवला लौंजी जब तेल छोड़ने लगे तो आंच बंद कर दें। लीजिए तैयार आंवला लौंजी को रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।
