लाजवाब दावते कड़ाही कॉर्न-पनीर

- बीके निर्मला अग्रवाल

सामग्री :

पनीर 250 ग्राम, बेबी कॉर्न 10-15, प्याज 2, शिमला मिर्च 3, टमाटर तीन, तेल या मक्खन 2 टेबल स्पून, अजीनोमोटो चुटकी भर, हल्दी 1/2 टी स्पून, लाल मिर्च पावडर 2-3 टी स्पून, जीरा पावडर 2 टी स्पून, कसूरी मैथी 1 टी स्पून, हरा धनिया एक टेबल स्पून, नमक स्वादानुसार।

विधि :

पनीर के मध्यम आकार के चौकोर टुकड़े काटें। बेबी कॉर्न के पतले स्लाइसेस काटें। प्याज छीलकर बड़े टुकड़ों में काटें। टमाटर और शिमला मिर्च के बीज निकालकर उसके बड़े चौकोर टुकड़े बनाएं।

तेल या मक्खन गरम करके उसमें तेज आंच पर प्याज नरम होने तक भूनें। फिर उसमें अजीनोमोटो, बेबी कॉर्न, शिमला मिर्च, टमाटर, हल्दी, लाल मिर्ची, जीरा, कसूरी मैथी व नमक मिलाकर सब्जियां नरम होने तक भूनें।  पनीर क्यूब्ज डालकर थोड़ा और भूनें। गरमा-गरम सब्जी पर हरा धनिया बुरककर दावते कड़ाही कॉर्न-पनीर तुरंत पेश करें।  

व्रत-उपवास के अवसर पर ज्यादा तैलीय चीजों को खाने के बजाय हल्का-फुल्का खाना लेना चाहिए ताकि ये आपकी सेहत के लिए फायदेमंद रहें।