गुजराती कढ़ी

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सामग्री :
500 ग्राम दही, 50 ग्राम बेसन, 1 अच्छा पका केला, 1/2 संतरा, 2-3 हरी मिर्च, 1 1/2'' अदरक, 2 नींबू का रस, 2 डंडी मीठा नीम पत्ता, 2 चम्मच नमक, 2-3 सूखी साबुत मिर्च, 1/2 चम्मच राई, 1/2 चम्मच जीरा, 1/2 चम्मच मेथी, 3-4 लौंग, 3 तेजपत्ते, 3 टुकड़े दाल चीनी, 1/4 चम्मच हींग, 4 चम्मच शक्कर, 1 बड़ी चम्मच शुद्ध घी।

विधि :
केले के महीन टुकड़े काटें। संतरा, छीलकर कली अलग कर लें। हरी मिर्च, अदरक महीन काट लें। दही छान लें व इसमें बेसन मिला लें।

घी गर्म कर अदरक, हरी मिर्च, राई, जीरा, मीठा नीम पत्ता, लौंग, सूखी लाल मिर्च, दालचीनी व तेजपत्ता छौंककर हींग व मेथी दें। 5 कप पानी, शक्कर और नमक डालकर ढँक दें। एक उबाल आने पर दही मिलाकर 15 मिनट चलाएँ। उतारकर नींबू का रस, केला तथा संतरा मिला दें।