दम आलू

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सामग्री :
आलू 250 ग्राम, गर्म मसाला आधा चम्मच, टमाटर 100 ग्राम, जीरा एक चम्मच, धनिया पावडर आधा चम्मच, हींग एक चुटकी, लाल मिर्च और हल्दी पावडर, आधा चम्मच, तेल एक चम्मच, नमक स्वाद अनुसार,

विधि :
पहले आलू को उबालें। उबले हुए आलुओं के ठंडा होने पर उन्हें छील छोटे आकार में काट लें। दूसरी जगह टमाटरों को काटकर अलग रख लें।

इसके बाद कूकर में तेल डालें, तेल गर्म होने पर उसमें जीरा और हींग डाल दे। फिर कटे हुए टमाटर को डालकर उसे पकाएं, पकने के बाद उसमें आलू डाल दें।

फिर उसमें लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर और गर्म मसाला डाल दो ग्लास पानी भी डाल दें। कूकर बंद कर एक सीटी लगवाएँ। सीटी के आने के पाँच-सात मिनट बाद उसे एक बाउल में डाले, ऊपर से धनिये की पत्तियाँ डालकर उसे सर्व करें।