दही बीन्स

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सामग्री :
500 ग्राम बीन्स, 750 ग्राम दही, 1 छोटी गाँठ अदरक, 2-3 मिर्च, 1/2 गुच्छी हरा धनिया, 1/2 नारियल, 5-7 पिस्ता, 5-7 बादाम, 1 अखरोट, 10-15 किशमिश, 2 चम्मच मक्खन, 1 चुटकी सोडा, 1/2 चम्मच काली मिर्च, 2 1/4 चम्मच नमक।

विधि :
बीन को छोटी-छोटी तिरछी काट लें। इसमें 1 चम्मच नमक एवं सोडा डालकर मंदी आँच पर उबाल लें। उबालते समय ढँकें नहीं।

उबल जाने पर पानी फेंककर गर्म में ही मक्खन, पिसी अदरक, हरी मिर्च, कसा हुआ नारियल, हरा धनिया, 3/4 चम्मच नमक, काली मिर्च डाल लें।

दही को 1/4 घंटा पहले गाढ़ा होने को बाँध लें। एक डिश में बीन डाल लें। ऊपर से 1/2 चम्मच नमक मिलाकर दही डालें। फिर सब मेवा काटकर बुरका लें और फ्रीज में ठंडा कर लें। यह बिना मेवा दिए भी स्वादिष्ट लगती है।