पौष्टिक पपड़ी

- राजश्री

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सामग्री :
1 कप बेसन, 2 कप सोया आटा, 1 कप मैदा, 1 चम्मच अजवाइन, 1/2 चम्मच बेकिंग पावडर, 1/2 कटोरी चम्मच चावल आटा, नमक व तलने के लिए पर्याप्त तेल।

विधि :
सर्वप्रथम सभी आटों को छानकर मिक्स कर लें। उसमें अजवाइन, नमक, बेकिंग पावडर, व मोयन डालकर आटे को कुनकुने पानी से सख्त गूँथ लें।

इस आटे को बड़े-बड़े भाग में गोले बनाकर रख लें। अब इनकी पतली-पतली रोटी बेलकर चाकू से शकरपारे के आकार में काटकर कपड़ें पर अलग-अलग फैला दें। तेल गरम कर तल लें। लीजिए तैयार है पौष्टिक पपड़ी।