मक्का की सेंव

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सामग्री :
मक्का का आटा 1 किलो, साजी के फूल एक टेबल स्पून, पिसी लाल मिर्च, जीरा-हींग, नमक अंदाज से, एक बड़ा चम्मच मीठा तेल।

विधि :
डेढ़ लीटर पानी उबालें। आटे में सारे मसाले मिला लें। उबलते पानी में थोड़ा-थोड़ा आटा डालती जाएँ और घोंटती जाएँ। पूरा आटा डालने के बाद अच्छी तरह से घोंट दें।

आँच धीमी करके ढँक दें। बीच-बीच में हिलाती जाएँ। जब मिश्रण बरतन छोड़ने लगे व हलवे जैसा हो जाए तो समझें मिश्रण तैयार है। अब थोड़ा-थोड़ा मिश्रण थाली में निकालकर तेल का हाथ लगाकर एकसार कर लें।

धूप में प्लास्टिक बिछाकर, चलनी को उलटी रखकर मिश्रण से सेंव सूत दें। सूख जाने पर हवाबंद डिब्बे में भरकर रख दें। आवश्यकता अनुसार गरम तेल में तल लें। चाय के साथ लुत्फ उठाएँ।