मालगोटानी सूप

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सामग्री :
250 ग्राम मसूर की दाल धुली हुई, 2 बड़े चम्मच बेसन, 2 प्याज, 1 छोटी गाँठ अदरक, 5-6 डंडी मीठी नीम, 2 नींबू, 1 नारियल (कच्चा), 2 चम्मच नमक, पाव चम्मच हल्दी, 2 बड़े चम्मच घी।

विधि :
घी गर्म कर उसमें प्याज काटकर गुलाबी भून लें। उसमें नमक, हल्दी व पिसा अदरक डालकर चलाएँ। 1/2 घंटे पहले दाल भिगो दें व घी में डालकर 2 कप पानी डाल दें। नारियल खुरचकर डाल दें।

5-6 मिनट चलाकर 2 1/2 सेर पानी थोड़ा-थोड़ा करके 2-3 बार में डालें। जब पानी आधा रह जाए तब बेसन डाल दें। दाल पूरी तरह गल जाने पर खूब चला लें। फिर कपड़े से छान लें। नींबू का रस डाल दें।

इसके साथ उबाले सफेद चावल अथवा ब्रेड के टुकड़े छोटे-छोटे काटकर तलकर भी परोसते हैं।