मूँग दही चाट

गुरुवचन कौर सलूजा

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सामग्री : मूँग की दाल 100 ग्राम, 300 ग्राम ताजा दही, लहसुन 4-6 कली, अदरक आधा इंच, हरी मिर्च 4-5, नमक स्वादानुसार, तेल 4-5 चम्मच, इमली की चटनी (सोंठ), बारीक सेंव गार्निश के लिए, चाट मसाला व हरा ‍मसाला।

विधि :
मूँग की दाल को चार-पाँच घंटे पानी में भिगो दें। पानी निथारकर उसमें लहसुन, अदरक, हरी मिर्च डालकर दरदरा पीस लें। व उसमें नमक मिक्स करें। माइक्रोवेव को एक मिनट प्री हिट कर लें। माइक्रोवेव प्लेट (सुरक्षित प्लेट) में थोड़ा-सा तेल लगाएँ व मिश्रण को छोटे-बड़े प्लेट में डालें। उसको 900 डिग्री सेल्सियस पर दो मिनट माइक्रोवेव करें। बड़े पलटाकर एक मिनट तक फिर से माइक्रोवेव करें।

प्लेट से बाहर निकालकर पंद्रह मिनट के लिए ठंडे पानी में डालें। बड़ों को हल्के हाथ से निचोड़ लें व सर्विस बाउल में रखें। ऊफर से फेंटी हुई दही डाल दें व इमली की चटनी, चाट मसाला, बारीक सेंव व हरा धनिया डालकर सजाएँ और सर्व करें।