चटखारेदार अचार

- मोना अग्रवाल

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सामग्री :
1 किलो कैरी, 1 कप शक्कर, 1 टेबल स्पून भुना पिसा जीरा, 1 टेबल स्पून पिसी काली मिर्च, 2 टेबल स्पून पिसी लाल मिर्च, 1 टेबल स्पून पिसी हल्दी, 5-6 टेबल स्पून नमक।

विधि :
सर्वप्रथम कैरी को छीलकर टुकड़े कर लें। इन टुकड़ों में नमक एवं हल्दी मिलाकर दिन भर रख दें। अगले दिन इसमें चीनी मिला कर काँच के जार में भरकर धूप में रखें। इसे रोज चलाएँ।

जब चीनी घुल जाए तब मसाले मिलाकर 1-2 दिन और धूप दिखाएँ। आम का बिना तेल का यह अचार खाने में स्वादिष्ट लगता है।