मिनिस्ट्रोनी सूप

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सामग्री :
250 ग्राम टमाटर, 2 प्याज, 1 शिमला मिर्च, 100 ग्राम हरा प्याज, 1/2 कप मिक्स्ड उबली सब्जी (आलू, मटर, बीन्स, गाजर) 5 कली लहसुन, 1/2 कप उबली मैकरोनी 1/2 कप बेक्ड बीन 1 1/2 बड़ी चम्मच कॉर्न फ्लावर, 4 बड़ी चम्मच कसी चीज, 5 बूँद टबस्को, 2 चम्मच नमक, एक चम्मच अजवाइन, 1 बड़ी चम्मच ऑलिव ऑयल, 1 चम्मच तेल।

विधि :
टमाटर, प्याज व 2 कली लहसुन महीन काटकर 1 कप पानी देकर उबाल लें। इसे सूप की छलनी से छान लें। हरे प्याज, 3 कली लहसुन व शिमला मिर्च के छोटे-छोटे चौकोर टुकड़े कर लें।

तेल गर्म कर हरा प्याजल लहसुन तथा शिमला मिर्च छौंक दें। इसमें उबली सब्जी, मैकरोनी एवं बेक्ड बौन्स मिला दें। 1/2 कप टमाटर के रस में कॉर्न फ्लावर मिला कर सब्जी में डालें और बाकी बचा रस तथा नमक, अजवाइन व टबैस्को डालें।

15-20 मिनट हल्की आँच पर पकने दें। उतारते समय ऑलिव ऑयल मिला लें। परोसते समय प्यालों में सूप के ऊपर कसी चीज बुरका कर परोसें।