वेजि‍टेबल ब्रोथ

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सामग्री :
1 चम्‍मच तेल, 1 बड़ा प्‍याज, 10 कप फि‍ल्‍टर कि‍या हुआ पानी, 2 चुकंदर, 3 गाजर, 4 लहसुन की कलि‍याँ, 1 चम्‍मच नमक, आधा कप हरा धनि‍या, 3 तेजपान पत्ते।

वि‍धि ‍:
सभी सब्‍जि‍यों को धोकर बारीक काट लें। कड़ाही में तेल गरम कर उसमें प्‍याज को धीमी आँच पर भून लें। बाकी सब्‍जि‍यों को भी पानी के साथ मि‍ला दें और उबलने दें। ऊपर से नमक भी डाल दें। आँच धीमी कर दें और मि‍श्रण को ढँक दें। लगभग डेढ़ घंटे तक इसे पकने दें।

अब सब्‍जि‍यों के इस रस को अलग से नि‍काल लें और आवश्‍यकता अनुसार 3 दि‍न तक उपयोग करें। ज्‍यादा दि‍नों तक उपयोग करने के लि‍ए इसे फ्रि‍ज में रखें।