कैरी का स्क्वॉश

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सामग्री :
कच्चे आम का रस 1 लीटर, शक्कर 1 किलोग्राम, पुदीना 50 ग्राम, काला नमक 5 ग्राम, भुना जीरा 5 ग्राम, साइट्रिक एसिड 2 ग्राम, सफेद नमक आधा टी स्पून, मैंगो एसेंस 2 बूंद व हरा रंग।

विधि :
कच्ची कैरी को पुदीने के साथ मिक्सर में पीस लें। रस को छान लें। शक्कर व पानी लेकर चाशनी बनाएं। चाशनी साइट्रिक एसिड से साफ करके छान लें।

चाशनी में पिसा हुआ जीरा व नमक डालकर उबालें। इसके बाद सफेद नमक भी मिला दें। ठंडी चाशनी में कलर, रस, साइट्रिक एसिड मिलाएं और बोतल में भरकर रख लें। जब भी मन करें इस स्क्वेश को पानी में मिलाकर पीएं।