खीरा कॉकटेल कट्‍स

- नीरा कुमार

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सामग्री :
मोटे आकार के खीरे 2, हैंग कर्ड 2 कप, कद्दकूस गाजर 2 चम्मच, पनीर चूरा 2 चम्मच (टोंड मिल्क का), बारीक कटी हरी मिर्च 2, काली मिर्च चूर्ण पाव चम्मच, पुदीना पत्ते 1 चम्मच और नमक स्वादानुसार।

विधि :
खीरे को छीलकर 2-2 इंच के टुकड़ों में काट लें व तेज स्कूपर की सहायता से प्रत्येक टुकड़े के बीच का गूदा निकाल दें। ध्यान रहे कि टुकड़े के दूसरे हिस्सों में छेद नहीं हो। इस तरह सभी कट्‍स तैयार कर लें।

दही में पनीर, हरी मिर्च, काली मिर्च, कद्दूकस किया गाजर व नमक मिलाएँ। इस मिश्रण को खीरे के तैयार कट्‍स में भरें और पंद्रह मिनट फ्रिज में ठंडा करें। सर्व करने से पहले पुदीने के पत्तों को कप में डाले व सर्व करें।