सामग्री : 200 ग्राम सिंघाड़े का आटा (छना हुआ), 4-5 कच्चे केले, 2 हरी मिर्च, सेंधा नमक (व्रत में खाने वाला), अदरक का टुकड़ा, घी अथवा मूंगफली का तेल (पर्याप्त मात्रा में तलने के लिए)।
विधि : easy and basic steps
1. सबसे पहले केले के दो टुकड़े करके छिलके सहित उबाल लीजिए।
2. ध्यान रखें कि केले ज्यादा गलने न पाएं।
3. ठंडे होने पर इनके छिलके उतार कर गोल-गोल टुकड़े काट कर रख लें। टुकड़े ज्यादा मोटे न रखें।
4. अब सिंघाड़े आटे का घोल तैयार करें।
5. इसमें अपने स्वादानुसार हरी मिर्च, अदरक काट कर डालें तथा अंदाज से सेंधा नमक मिला लें।
6. घोल को गाढ़ा ही रहने दें।
7. मोयन के लिए थोड़ा-सा घी अथवा तेल घोल में डाल दें।
8. एक कढ़ाई में मूंगफली का तेल गरम करके, केले के टुकड़ों को घोल में लपेट कर तेल में छोड़ते जाएं।
9. दोनों तरफ से कुरकुरे होने तक सेंक लें।
10. अब इन पकौड़ों को हरी चटनी या दही के साथ पेश करें।
