ग्रीन प्रौंस करी

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सामग्री :
500 ग्राम साफ किया प्रौंस (झींगा), 1 गड्डी पालक, 1 प्याला कटा हरी धनिया व पुदीना, 1 गड्डी प्याज की पत्तियाँ, 1/2 प्याला नींबू का रस, 1/2 प्याला काजू पेस्ट, 200 ग्राम नारियल तेल, 1 छोटा चम्मच हल्दी पावडर, नमक स्वादानुसार।

विधि :
एक बर्तन में साफ की हुई प्रौंस, 1 छोटा चम्मच नमक और 4 छोटे चम्मच नींबू का रस मिलाकर 10 मिनट रखें। अब पालक को प्रेशर कुकर में 2 सीटी आने तक उबालें। मिक्सर में पका पालक, हरी धनिया, पुदीना, प्याज की पत्तियाँ, 2 चम्मच नींबू का रस मिलाकर बारीक पीस कर एक बर्तन में निकाल लें।

कड़ाही में 100 ग्राम तेल गरम करके प्रौंस को गुलाबी तल कर प्लेट में निकाल लें। अब एक बर्तन में 1/2 प्याला तेल लेकर उसमें पालक का पेस्ट, काजू पेस्ट, स्वादानुसार नमक और थोड़ी-सी हल्दी मिलाकर आधी पकाएँ। उसमें तली हुई प्रौंस मिलाकर धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। और गरमा-गरम पराठे के साथ परोसें।