चि‍कन फ्राय

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सामग्री :
1 कि‍लो चि‍कन, 2 चम्‍मच कश्‍मीरी मि‍र्च पावडर, 1 चम्‍मच जीरा, आधा चम्‍मच काली मि‍र्च, 1 चम्‍मच राई, 4 लौंग, अदरक, 8 कली लहसुन, 1 चम्‍मच हल्‍दी, 1 चम्‍मच सि‍रका, आधा कप टमाटर का पेस्‍ट, 5 चम्‍मच तेल, नमक स्‍वाद अनुसार।

वि‍धि ‍:
चि‍कन को धोएँ और मि‍लाएँ। मि‍र्च पावडर, हल्‍दी पावडर, काली मि‍र्च, अदरक, लहसुन, लौंग, राई, सि‍रका को एक साथ पीसें। थोड़ा-सा पानी और नमक मि‍लाकर पेस्ट बना लें।

इसे चि‍कन के टुकड़ों पर डालें और अलग से 1 घंटे के लि‍ए रख दें। अब इसमें आधा कप पानी डालें और पानी सूखने तक पकाते रहें। तेल गरम करें और उसमें जीरे का तड़का लगाकर इसमें चि‍कन को तलें।

अब इस पर टमाटर का पेस्‍ट डालें और हि‍लाते रहें जब तक कि‍ ग्रेवी पूरी तरह न मिल जाए।