फिश अमांडिन

ND

सामग्री : 8 फिलेट्स मछली (टुकड़े)। बैटर क ी सामग्री : 100 ग्राम मैद ा, पाव चम्मच नम क, 1/3 चम्मच सफेद मिर् च ( पिसी), 3 /4 चम्मच सरसों पावड र, 2 नींबुओं का र स, 1 अंड ा, 3 बड़े चम्मच पान ी, ते ल, 20 ग्राम मक्ख न, 20 ग्राम बादाम कतल े ( छिलकारहित), 120 ग्राम मैच स्टिक पोटैट ो, नींबू की फाँकें ।

विधि :
फिश फिलेट्स को धो व साफ कर के सुखा लें। बैटर बनाने के लि ए मैदा से लेकर पानी तक की सारी सामग्री को अच्छी तरह से मिल ा लें। फिश फिलेट्स को इ स बैटर में लपेटकर 15 मिनट तक रखा रहने दें ।

तेल गरम कर के दोनों ओर स े उलट-पलटकर फिलेट्स को सुनहरा होने तक तलें व बाहर निकाल कर किचन पेपर या टिश्य ू पेपर पर रखें। मक्खन गरम करें व बादाम कतलों को सुनहरा तलें। डिश में गरम गर म फिश फिलेट्स रखें व ऊपर से तले बादाम व मक्खन डालें। मैच स्टिक पोटैटो व नींबू का फाँकों के साथ परोसें ।

मैच स्टिक पोटैटो : आलुओं को छीलकर माचि स की तीलियों की तरह काटकर धो लें। हलके गरम तेल में 2-3 मिनट तक तलकर बाहर निका ल लें। दोबारा तेज गरम तेल में तलकर करारे कर लें व बाहर निकालकर किचन पेपर प र रखें।