मच्‍छी राइस

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सामग्री :
500 मछली, 500 ग्राम नारि‍यल, 1 चम्‍मच जीरा, 2 हरी मि‍र्च, 2 प्‍याज, 4 लहसुन की कलि‍याँ, 1 चम्‍मच हल्‍दी पावडर, 4 चम्‍मच घी, नमक स्‍वाद अनुसार।

वि‍धि ‍:
आधी मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर धो लें और 1 कप नमक वाले पानी में उबालें। अब इसे पानी से नि‍कालकर इसकी हड्डि‍याँ नि‍काल लें और अलग से रख लें। चावल को भि‍गोकर रखें व पानी नि‍काल लें। हल्‍दी, जीरा, लहसुन और 1 प्‍याज का पेस्‍ट बना लें। नारि‍यल का 3 कप दूध नि‍कालें।

कड़ाही में तेल गरम करें बचे हुए प्‍याज को काटकर उसमें चावल के साथ फ्राय करें। अब इसमें नारि‍यल का दूध डाल दें और जरूरी हो तो थोड़ा सा पानी भी डाल दें जि‍ससे चावल पक जाएँ।

चावल पकने के बाद उसमें बनाया गया पेस्‍ट, कटी हुई हड्डी वाली मछली और नमक डाल दें। अच्‍छी तरह मि‍लाएँ और आँच धीमी कर दें या चावल के सूखने तक ओवन में बेक कर लें।

अब इसे उबली हुई मछली के साथ सजाकर परोसें।