मशरूम बिरयानी

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सामग्री :
मशरूम, दो प्याज, दो हरी मिर्च, दो बड़े कप चावल, दही, धनिया पत्ती, मसाला पावडर, नमक।

विधि :
मशरूम को टुकड़ों में काट लें तथा इन्हें दही में नमक तथा मसाला मिलाकर आधा घंटा डुबोकर रखें। चावल पकाएँ। प्याज को लंबे-पतले टुकड़ों में काटें।
एक बर्तन में तेल गर्म करें, इसमें हरी मिर्च डालें, थोड़ा तल जाने के बाद कटे प्याज तथा मसाला तथा नमक डालें। जब ये गहरे भूरे रंग के हो जाएँ तो निकाल लें। डूबे हुए मशरूम को इसी बर्तन में डालें तब तक पकाएँ जब तक कि पूरा दही ग्रेवी में न बदल जाए।

एक बड़े बर्तन में चावल, मशरूम्स तथा प्याज, नमक तथा मसाला मिलाएँ। कटा हुआ धनिया मिलाएँ। इसे रायता या किसी भी सब्जी के साथ परोसा जा सकता है।