मसालेदार पालक मछली

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सामग्री :
500 ग्राम बोनलेस मछली, 1 कटा प्याज, 1 कटा टमाटर, 1 अदरक का टुकड़ा, 4-5 लहसुन की कलि‍याँ, 5-6 कटी हरी मिर्च, 1 चम्मच हल्दी पावडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला, 2 कप पालक, 1/2 चम्मच धनिया पावडर, 1 चम्मच जीरा पावडर, 1 चम्मच नींबू रस, थोड़ी-सी हींग, नमक स्वादानुसार, एक बड़ा चम्मच तेल और बारीक कटा हरा धनिया।

विधि :
मछलियों को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। एक बाउल में नींबू का रस, हल्दी पावडर और नमक लेकर मछली के टुकड़े डालें व अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को 1 घंटे तक रख दें। पालक को धोकर काट लें। प्याज-लहसुन का पेस्ट तैयार करें। एक पैन में तेल गर्म करके हींग, पेस्ट और हरी मिर्च डालकर पकने दें। अब प्याज डालकर हल्का भूनें। इसमें कटे टमाटर और पालक डालकर 2-3 मिनट तक पकाएँ।

अब इसमें गरम मसाला, जीरा और धनिया पावडर डालकर थोड़ी देर चलाएँ। पानी डालकर 5-7 मिनट तक पकने दें। मछलियों के टुकड़े और नमक डालकर कुछ देर और पकाएँ। हरा धनिया बुरक कर चावल के साथ गरम परोसें।