सामग्री : एक किलो बैंगन, 2 छोटे चम्मच तेल, 1/2 किलो कीमा, 1 प्याज बारीक कटा हुआ, 10 ग्राम बारीक कटा पुदीना, एक छोटा चम्मच नमक, एक छोटा चम्मच काली मिर्च पावडर, इलायची पाउडर एक छोटा चम्मच, 2 अंडे, तीन बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्स
विधि : बैंगन पर तेल लगाकर उसे तेज आँच में भूनें जब तक उसके छिलके काले न हो जाएँ, बाद मे छिलके उतारकर उसके डंठल काट लें और मैश करें। अंडे तेल व ब्रेड को छोड़कर कीमे सहित अन्य सामग्री उसमें मिलाएँ।
सभी चीजें ठीक से मिल जाने के बाद अंडे तोड़कर कीमे और बैंगन के मिश्रण में मिलाएँ। इस मिश्रण को रोल ब्रेड पर फैला दें।
बैंगन पर तेल लगाकर उसे तेज आँच में भूनें जब तक उसके छिलके काले न हो जाएँ, बाद मे छिलके उतारकर उसके डंठल काट लें और मैश करें। अंडे तेल व ब्रेड को छोड़कर कीमे सहित अन्य सामग्री उसमें मिलाएँ।
बेकिंग डिश में अच्छी तरह तेल लगाकर रोल उसमें रखें। 12 से 15 मिनट के लिए दो सौ डिग्री सेंटीग्रेट (चार सौ फेरनहाइट) पर बेक करें। सलाद के साथ सर्व करें।
