कीमा मटर

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सामग्री :
250 ग्राम कीमा, एक प्याज बारीक कटा, छोटा टुकड़ा अदरक बारीक कटा हुआ, दो कली लहसुन कुटी हुई, एक चौथाई चम्मच हल्दी, एक लाल मिर्च, आधा चम्मच राई, तीन चम्मच तेल, एक चम्मच धनिया, एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च, दो टमाटर छिलका अलग किए हुए तथा कटे हुए, आधा चम्मच दही, एक गिलास के लगभग गर्म पानी, एक छोटा आलू छिला तथा चौकोर कटा हुआ, 50 ग्राम छिले हुए मटर, आधा चम्मच पिसा बादाम, चौथाई चम्मच गरम मसाला, एक अंडा उबला हुआ तथा कटा हुआ, एक गुच्छा धनिया पत्ती बारीक कटी हुई, नमक स्वादानुसार।

विधि :
एक चम्मच तेल गर्म करें तथा इसमें राई, लाल मिर्च तथा कीमा डालें। तब तक भूनें जब तक कि कीमा भूरे रंग का न हो जाए।

बाकी बचे तेल को गर्म करें। इसमें प्याज, अदरक-लहसुन, हल्दी, राई तथा लाल मिर्च मिलाएँ तथा थोड़ी देर तक भूनें। अब इसमें टमाटर तथा कीमा मिलाएँ और 8 मिनट तक चलाएँ।

अब इसमें नमक, पानी, आलू के टुकड़े तथा दही मिलाएँ तथा 20 मिनट तक पकाएँ। मटर मिलाकर पकने तक फिर से ढँक दें। मटर पकने के बाद पिसे बादाम तथा गरम मसाला मिलाकर आँच से उतार लें।

इसे सर्व करने की डिश में निकाल लें तथा कटे हुए अंडों के टुकड़ों से सजा कर परांठों या चावल के साथ परोसें।