लजीज कोकोनट-दम चिकन

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तैयारी का समय : 2 घंटे
बनने में लगा समय 30 मिनट और चार लोगों के लिए।

सामग्री :
750 ग्राम चिकन, 1 कप दह‍ी, 2 प्याज अच्छे से कटे हुए, 2 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 2 टीस्पून बटर, 1 तेज पत्ता, एक छोटा टुकड़ा दालचीनी, 5 टेबल स्पून काजू का पेस्ट, 1 टीस्पून गरम मसाला, 1 कप कोकोनट मिल्क, 2 इलायची, 4 टेबल स्पून तेल, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक।

बनाने की विधि : ‍ सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह से धो लें, अब दही में आधा अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और इसमें धुले हुए चिकन को डालकर 2 घंटे के लिए ऐसे ही रखें। अब एक मोटे पैंदे की कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर इसमें तेजपत्ता और दालचीनी डालें। ‍

फिर इसमें कटा प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। अब बचा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और कच्चे मसाले की खुशबू बंद होने तक पकाएं। अब इसमें मिश्रण में रखे चिकन को डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं, फिर इसमें काजू का पेस्ट मिलाएं और इसे अच्‍छी तरह से मिक्स करें।

काजू का पेस्ट मिक्स करने के बाद कोकोनट मिल्क और गरम मसाला मिलाएं। अब इसे किसी ढक्कन या एल्युमीनियम फॉइल से ढंक दें। धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक, चिकन पूरी तरह पक जाने तक इसे पकाएं। अंत में हरे धनिए से सजाएं और रोटी, पराठे या चावल के साथ गरमा-गरम परोसें।